ON NE MELANGE PAS LES TRIANGLES ET LES CARRES

La Rabbanout d’Israël légifère : Les borekas Parvé et Halavi devront être de forme différente.

Le borekas authentique a bien évolué : au fur et à mesure, les garnitures se sont multipliées et les boulangers ont rivalisé de créativité en ce qui concerne les formes de ces chaussons fourrés en pate feuilleté tant apprécié des Israéliens.

Afin de ne pas tromper les personnes qui respectent la Casheroute, le rabbinat a décidé que les boulangeries casher devaient respecter le même « code forme » pour les borekas : carrées pour les parvé et triangles pour les halavi (à base de lait). Quand aux croissants parvé, ils devront désormais être droits, à la différence des croissants halavi qui seront en forme de lune.

 La Rabanout affirme que cette décision a été prise suite aux plaintes de nombreux religieux s’étant trompés. « Les borekas ont cette particularité qu’ils sont vendus sans emballage, donc sans cette norme officielle, il est difficile de s’y retrouver ».

Il y a quelques mois, des représentants de la Rabbanout ont réuni les propriétaires des boulangeries leaders en Israël afin de leur exposer les différentes possibilités de formes.


La loi entrera en vigueur à Rosh Hodesh Elloul, soit le 7 août prochain(Source : Israël Hayom).